順清科技有限公司裝了靜電機還是被檢舉？2 個餐廳油煙處理真實案例
發布日期：2025/10/08
裝了靜電機還是被檢舉？2 個餐廳油煙處理真實案例
發布日期：2025/10/08
很多老闆以為「有裝靜電機就OK」，結果還是被鄰居抱怨、環保局稽查。
到底是哪裡出錯？是設備不夠？還是設計方向有問題？ 以下兩個真實案例說明，油煙處理不是只買某設備就好，還關乎整體排風設計與設備保養。
本文目錄
案例一｜明明油煙設備都有裝，還是被鄰居檢舉
案件背景
- 地點：新北樹林，傳統早餐店（煎台＋油炸區）
- 已安裝市售靜電油煙處理機，但仍被旁邊住戶多次投訴油煙味
- 活性碳設備未定期維護，除味功能幾乎失效
問題診斷：設備有裝，但設計不對
- 集煙罩太小：只覆蓋煎台前半部，未涵蓋油炸機，油煙往四周逸散。 根據政府規範，集煙罩應覆蓋烹飪全區域，且需自烹飪設備左右延伸至少15公分，才能有效收集油煙。
- 風管與風機不搭：原有風管直徑20cm，搭配1/2馬力風機及1000型靜電機，抽力太小、風阻太大，油煙抽不上去。
- 除味系統老化：活性碳濾棉長期未更換，吸附力衰退，「有設備，卻沒在除味」。
改善方案：整套氣流重新設計
- 加大集煙罩範圍：訂製集煙罩，涵蓋整個煎台與油炸區，調整高度與角度，讓油煙自然被導向抽氣口。
- 升級抽風系統：風管從直徑20cm擴大到25cm、升級為1馬力風機，並重新規劃排氣路徑。
- 安裝碰撞式活性碳除味箱：三層活性碳濾網結構，不會增加過多風阻。並建議客戶建立定期保養流程：每3-6個月更換活性碳濾棉、每1-3個月進行靜電機保養。
改善成果
- 油煙排放值降至標準內（<1 mg/m³）
- 環保局複查合格，檢舉案結案。
- 地點：新北三重，牛肉麵店（湯麵與滾燙湯頭為主）
- 廚房長期高溫，冷氣和電風扇全開仍無法改善
- 抽風沒有補風，氣壓失衡 廚房只有排風口，沒有進風口。 當風機一直抽卻沒有新空氣進來，室內變成「負壓」環境，抽風效率大幅下降，熱氣滯留無法排出。
- 集煙罩覆蓋不足 湯鍋與油鍋區的熱氣無法有效集中排出，在天花板附近打轉。
- 風機馬力太弱 僅使用集煙罩與風機一體的「營業用抽油煙機」，但該類型風機馬力太小，無法帶走所有熱氣。
- 加裝補風系統：在廚房另一側加設補風系統，導入新鮮空氣。依抽風量比例設計補風量，平衡氣壓，補風方向避開烹飪熱源。
- 升級抽風系統：擴大集煙罩面積並調整高度，選用2馬力靜音風機。
- 補風系統加裝變頻器：可依現場狀況靈活調節補風量，烹飪尖峰時大量補風，離峰時降速省電，節省電費約15%。
- 廚房溫度降至28～30°C
- 抽風量提升30%，熱氣幾乎消失。
- 員工回饋「終於能專心煮麵，不再滿身大汗！」
- 集煙效率：罩口設計與涵蓋範圍。
- 抽風效率：風機馬力與風管及其他設備阻力。
- 除油除味需安裝有除油及除味效能的設備。
- 補風平衡：避免負壓、維持正常氣流，才能有正常排煙效果。
案例結論
油煙問題不是有設備就好，而是設計要對、保養要到位。 這樣投資才花得有價值。
案例二｜廚房熱得像蒸籠？原來是「負壓」的錯
案件背景
問題診斷：半密閉空間 + 只抽不補 = 負壓環境
改善方案：讓廚房「能呼吸」
改善成果
這個案例說明： 油煙處理不只是排煙，還包含整體氣流工程。
順清觀點｜油煙問題包含許多面向
要真正有效處理油煙，必須兼顧四個重點：
只有全部平衡，油煙處理系統才能長期穩定、合法排放。
油煙處理小百科｜餐飲老闆最常問的3個問題
Q1：我裝了靜電機，為什麼還被檢舉？
靜電機只負責除油，異味還需活性碳設備解決。此外，若集煙罩設計錯、風速不足，油煙仍會外洩。建議定期檢測風速與清潔保養。
Q2：多久要清洗或更換濾材？
靜電機建議每 1~3 個月請專人清洗一次；活性碳濾棉則建議 3~6 個月更換一次。
Q3：怎麼知道廚房有沒有「負壓」？
廚房為密閉或半密閉空間、門無法正常開關、油煙排不出甚至倒灌，都是警訊。可透過補風改善，大原則是「抽多少，補多少」。
結語｜專業設計，才是穩定營運的關鍵
我們順清科技成立將近20年，服務過許多家餐飲業者，從早餐店到大型飯店，我們堅持三件事：合法設計、穩定運作、長期有效。
油煙處理不是一台機器的事，而是一整個系統的事。設備要對、保養要到位，這樣投資才花得有價值。
讓我們用專業，幫你打造一個能安心開業、不再被檢舉的廚房。
